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爱火锅的七种情结------------TFLS的一大名吃 - 狐狸大仙 - 2004-7-7
火锅，一直以来就是我的最爱。好象tfls的同学们都爱吃。冬天的时候，火锅就小酒；天气热了，火锅就可乐；夏天了，火锅就冰激凌。各种各样的火锅吃得我两眼冒光。以至于现在有人请我吃饭，问我想吃什么的时候，我怯怯的说出火锅2个字的时候，朋友总会说：算到你也没有别的花样。牵着鼻子把我带到定好位子的火锅店，看着我大快朵颐……
一遍遍提起火锅，每个人的耳朵都感觉有点堵。可事实上，中国大江南北、自古至今、男女老幼却实实在在的喜爱火锅，这必定是有些原因的。
火锅情结一：热烈
从人的性格上说，国人性格多属热情外向型的，擅于亲近他人，喜好热闹。火锅一食，大家团团围于一锅，吃时热闹至极，自是爱之。
火锅情结二：温暖
从气候说起，火锅的生成缘于“冷”。火锅，本意为架在火上的锅子。在整个中国大地，几乎２／３国土在１１月至次年的３月处于冰天雪地中，吃火锅的感觉如同“雪中炭”。
火锅情结三：烫食
中国为“吃”的民族，在讲究“美食”中，有一点是与西餐饮食不同。西餐重营养，尔后为色、香、味。而中国人讲究吃最重的是“滋”。而在滋中，即包含食品的温度讲究。这于家常中就可见得，如饺子要热吃，吃热汤面……讲究吃“热”，甚是普通。至于烫食是否符合现代健康标准，似乎无人问津，仅仅是偏爱热、烫温度下留于口中的“滋味”。
火锅情结四：营养
说起这一点，似乎中国的“吃”与欧美的“吃”就营养方面是逊色些了，事实上，中国在美食中的“养生”是十分有道的。以牛肉为主的西菜，吃出的健美体格即为讲究“营养”；难道中国人讲究的“长寿”与“营养”无关系吗？涮食火锅，讲究荤素食品搭配、讲究饮食滋补，自是一类营养食品。
火锅情结五：平民食品
自古吃火锅不是穷人家的专利，火锅饮食可以适于各阶层。只是穷人家涮的可能是白菜、豆腐，甚至为“下水”物品，但这并不干系食的“美味”享受。官府贵族尽管涮他的山珍海味而已。至于到吃无“贫富”的今天，火锅更是具有平民化的美食了。
火锅情结六：卫生
就说说麻辣火锅吧。在川地，最早人称为“烫锅”，即是大家在一锅麻辣汤里涮食各物。因为麻、辣的红油汤本具有消毒作用，加之高温杀菌，我们祖祖辈辈就是这样吃下来的。时至今日，美食的健康标准改变了，这种一锅汤再涮到底的做法，就让人很难以接受了。“食者”听得此事，实在无需大惊小怪，健康标准的改变不是一天而形成，怎么可能让人在一夜之间就全部改变这种民间传下来的吃法呢？至于火锅本身，烫、辣椒也确是有杀菌作用的。而如今，就绝大多数餐厅也已改变了一锅汤涮到底的做法，也因此火锅是一种卫生、健康的食品。
火锅情结七：美味
美味是饮食最起码的标准。“好吃”也许是最难用语言表达的。若说火锅是简单的食品，并无道理，但如同所有的食品一样，火锅的美味也是十分讲究的——底汤熬制的味道、涮食的时间、涮品的搭配、小料的调配，也有它深奥的地方。而国人爱火锅，最重要的情结依然的因为“美味” 。
元臻：好久没有吃火锅了，还记得上一个雨天，咱俩打夜场时持的火锅吗？没吃多少肉，全是土豆。但还是很高兴，哪天在聚一聚吧！
[ Last edited by 狐狸大仙 on 2004-7-7 at 14:54 ]
- 狐狸大仙 - 2004-7-7
鸳鸯火锅
![[图片: 20038914542247408.jpg]](http://www.okxr.com/news/newspic/20038914542247408.jpg)
四季火锅
![[图片: 20038915221145951.gif]](http://www.okxr.com/news/newspic/20038915221145951.gif)
清汤火锅
![[图片: 20038914474627856.jpg]](http://www.okxr.com/news/newspic/20038914474627856.jpg)
[ Last edited by 狐狸大仙 on 2004-7-7 at 14:55 ]
- 爱无声 - 2004-7-7
嘻嘻，好久没吃火锅了啊~~
吃火锅要的是一种气氛~人多才有意思啊~~
我的最爱！
- 夏天没有雨 - 2004-7-7
哇～～～～～～
楼主又要勾我的食欲了。。
我马上就回国了，等我回国发这帖子多好啊！
- ◣落花隨水 - 2004-7-8
我还没吃过四季的呢
- 猫猫 - 2004-7-8
哇哈哈，你中彩了~！你获得了MYTLS为你赠送的3积分
夏天吃，好爽！
- hankezhang - 2004-7-8
最怀念的，还是和高中的哥们一起吃火锅，不知道以后还有多少这样的机会~
什么是“四季火锅”啊？我又孤陋寡闻了，你发的图我看不到啊~~~只能看到叉叉~ - 猫猫づ愛做梦 - 2004-7-8
哇哈哈，你中彩了~！你获得了MYTLS为你赠送的1积分
- virginia - 2004-8-12
好吃好吃
- 山姆大叔 - 2004-8-12
不喜欢辣椒