民以食为天，食以安为先，养胃是关键！

[ibb]

芝士蛋糕系列——法式乳酪蛋糕
材料：忌廉芝士400克、无盐牛油20克、细砂糖50克、鸡蛋4个（分开蛋黄、蛋白）、8寸戚风或海绵蛋糕一片（做饼底）
做法：1、戚风蛋糕铺在蛋糕模底，用剪刀均匀的剪一些小洞；
2、忌廉芝士放室温回暖后和牛油、细砂糖10克一起搅拌均匀，分次拌入蛋黄；
3、蛋白加剩下的砂糖打发（书上只要求湿性发泡，我是打到干性发泡的），分2次轻手拌入芝士糊，倒入蛋糕模；
4、烤箱预热150度，烤90分钟（隔水蒸焗）。
因为先前做了一个可可味的戚风蛋糕，所以为了配合它的颜色，在芝士糊里加了一些可可粉，做了一个法式可可乳酪蛋糕。
春节某日一伙人在阿姨家“聚赌”，我就拿了这个芝士蛋糕来招待大家，很受欢迎喔～～隔天在西斯廷吃了摩卡芝士蛋糕，阿姨说没有我这个好吃，嘿嘿～～
芝士、牛油、糖拌匀


蛋白打发，与芝士糊分次拌匀

加入可可粉拌好的生料。150度90分钟