2004-3-13 00:53
懒人豆腐脑.
买一合嫩豆腐,或者那种圆圆的塑料包装的嫩豆腐,放微波炉里高火两分钟.泡些黄花木耳(一点儿就够),摘洗后把黄花切段.炒锅放少许油,葱蒜炝锅放入黄花炒两下,倒入一罐清鸡汤(嫌少加水)煮开三分钟加盐调味.然后放进木耳煮约一分钟勾浓芡,把芡汁浇到豆腐上即可.
这个菜适合北方口味,不嫌麻烦勾芡后打入一个鸡蛋搅散,讲究菜色的可加点豌豆,还可加点肉丝肉碎.其与家乡的豆腐脑极似,我做过给几位老人吃都遭到了强烈表扬.
买一合嫩豆腐,或者那种圆圆的塑料包装的嫩豆腐,放微波炉里高火两分钟.泡些黄花木耳(一点儿就够),摘洗后把黄花切段.炒锅放少许油,葱蒜炝锅放入黄花炒两下,倒入一罐清鸡汤(嫌少加水)煮开三分钟加盐调味.然后放进木耳煮约一分钟勾浓芡,把芡汁浇到豆腐上即可.
这个菜适合北方口味,不嫌麻烦勾芡后打入一个鸡蛋搅散,讲究菜色的可加点豌豆,还可加点肉丝肉碎.其与家乡的豆腐脑极似,我做过给几位老人吃都遭到了强烈表扬.